Diese unangenehme und sogar gefährliche Krankheit gilt bei modernen Menschen als die beliebteste Pathologie des Magen-Darm-Trakts. Oft liegt dies an Verstößen gegen die Ernährung, aber die falschen Produkte selbst können ihre Entwicklung verursachen. Eine Diät bei Gastritis des Magens ist ebenso wichtig wie eine medikamentöse Behandlung und manchmal fast die einzige Möglichkeit, die Arbeit des Magen-Darm-Trakts zu normalisieren und zu verhindern, dass sich die Krankheit zu einer gefährlicheren und / oder schmerzhafteren Form entwickelt.
Was ist Gastritis
Gastritis ist ein entzündlicher Prozess, der sich auf der Magenschleimhaut entwickelt. Aufgrund seiner Fehlfunktion wird der Verdauungsprozess gestört, es entwickeln sich verschiedene negative Auswirkungen und die Schleimhaut selbst wird allmählich dünner.
Die Ursache der Krankheit können viele verschiedene Faktoren sein, die einem modernen und ständig beschäftigten Menschen nicht fremd sind. Eile beim Essen, schlechtes Greifen und Kauen von heißen oder kalten Speisen, Verzehr von minderwertigen oder schädlichen Lebensmitteln, Fast Food, fettig, salzig und in unbegrenzten Mengen geräuchert, systematische Essstörungen - all dies kann Gastritis verursachen. Auch unzureichende Mengen an Proteinen und Vitaminen in der Nahrung, die langfristige Einnahme bestimmter Medikamente, Dauerstress, Rauchen und rücksichtsloser übermäßiger Alkoholkonsum werden zu Risikofaktoren.
Ernährungsregeln bei Gastritis
Richtig organisierte Ernährung spielt eine große Rolle bei der Behandlung dieser Krankheit. Es ist sehr wichtig, die Regeln zu kennen und alle Feinheiten der Diät für Gastritis mit hohem oder niedrigem Säuregehalt zu befolgen, die von einem Arzt zusammengestellt wurde. Es gibt einige einfache und klare Regeln, die Sie befolgen müssen:
- Alle Lebensmittel müssen vollständig gekaut werden, Sie können keine Lebensmittel in Stücken schlucken.
- Es ist ratsam, den Tagesablauf zu organisieren und stundenweise zu essen. Idealerweise sollten die Mahlzeiten fraktioniert und die Portionen klein sein. Es ist besser, 5-6 Mal in Portionen von 200-250 Gramm zu essen, als dreimal 500-600.
- Zwischen den Mahlzeiten sollten 2, 5-3 Stunden liegen und es ist besser, wenn möglich die gleichen Intervalle zu machen.
- Essen sollte immer heiß sein, nicht heiß oder kalt. Die falsche Temperatur reizt die Magenwände und verursacht mehr Entzündungen.
- Sie sollten aufhören, Rohkost zu essen. Es ist am besten, wenn sie wärmebehandelt wurden, auch wenn es um Obst und Gemüse geht.
Außerdem ist es sehr wichtig, dass die Produkte immer frisch sind; Kochen für die zukünftige Verwendung mit Gastritis ist unerwünscht und sogar gefährlich.
Was kann man bei Gastritis essen?
- Altes Brot, Backwaren und Gebäck im Allgemeinen.
- Gekochtes, gedämpftes, gekochtes oder gebackenes Gemüse (ohne Kruste).
- Brei aus gehacktem Getreide in Milch oder Wasser (Reis, Haferflocken, Grieß, Buchweizen).
- Fettarme Fischsorte.
- Mageres Fleisch und ungebratenes Geflügel (Huhn, Pute, Kaninchen, Kalb).
- Nicht saure Früchte, ihre Gerichte (Äpfel, Bananen, Birnen).
- Milch und fettarme Milchprodukte (bis 1, 5 %).
- Gemüse und Butter (nicht mehr als 20-30 Gramm pro Tag).
- Pastila, Marshmallow.
- Natürlicher Honig (40-50 Gramm).
- Gedämpfte Eier, als Teil von Gerichten oder gekocht (2 Stück pro Tag).
Bei Gastritis ist es sehr wichtig, das richtige Trinkschema einzuhalten. Es ist notwendig, 1, 5-2 Liter Flüssigkeit pro Tag zu sich zu nehmen, einschließlich Säfte, Kompotte und sogar Suppen. Es ist erlaubt, Mineralwasser einer geeigneten Zusammensetzung zu trinken, die von einem Arzt empfohlen wird.
Was man bei Gastritis nicht essen sollte
- Geräuchertes Fleisch und Wurst.
- Würste und Würste.
- Braten.
- Fettes Fleisch und Fisch.
- Saures Obst und Beeren.
- Bohnen.
- Frisches Gemüse, das keiner Wärmebehandlung unterzogen wurde.
- Konservierung und Gurken.
- Fett- und säurehaltige Milchprodukte.
- Gerste, Hirse, ungemahlenes Getreide.
- Makkaroni, Nudeln und Vollkornmehlnudeln.
- Frisches Brot und Gebäck.
- Pilze.
- Nüsse und Samen.
- Essig.
- Würzige Gewürze und Saucen.
- Starker Kaffee, Tee, kohlensäurehaltige Getränke.
- Alkohol.
* Die Liste der verbotenen und erlaubten Produkte kann je nach Art der Gastritis leicht variieren, daher wenden Sie sich zur Klärung der Einzelheiten am besten an Ihren Arzt.
Diät Nummer 1 bei Gastritis: Prinzipien und Beispielmenüs
Ein solches Ernährungssystem wird Menschen mit akuter Gastritis empfohlen. Ein ähnliches sparsames Regime wird auch für diejenigen verschrieben, die ein Magen- oder Zwölffingerdarmgeschwür haben. Die Prinzipien und Regeln sind die gleichen wie oben. Außerdem empfehlen Ärzte, den Salzkonsum zu reduzieren, da es nicht nur Flüssigkeit im Körper zurückhält, sondern auch die Schleimhäute reizt. Der Standardkaloriengehalt in diesem Modus sollte 2800-3000 Kalorien pro Tag nicht überschreiten. Werfen wir einen Blick auf ein Beispielmenü für den Tag, um die Sache besser zu verstehen:
- Frühstück: Reisbrei mit Milch, weich gekochtes Ei, schwacher Tee mit Milch.
- Snack: Gebackene süße Äpfel mit Honig oder Zucker.
- Mittagessen: Gemüsecreme, gedämpfte Putenfleischbällchen oder Fleischbällchen, Milchkartoffelpüree, nicht saure Fruchtmousse.
- Snack: Croutons, Hagebuttenbrühe.
- Abendessen: erlaubter Gemüseeintopf, erlaubter Fisch, mit Milch gebacken, schwacher Tee mit Milch.
- Snack vor dem Schlafengehen: Banane, Milch.
Diät für chronische Gastritis
Wenn sich die Krankheit zu einer chronischen Form entwickelt, werden diätetische Einschränkungen für den Patienten lebenswichtig. Durch eine Diät kann akuten Krankheitsschüben vorgebeugt und die Lebensqualität deutlich verbessert werden. Bei unterschiedlichen Säuregraden kann das Menü etwas anders sein, daher lohnt es sich, über jeden Fall separat zu sprechen.
Ernährung bei chronisch säurearmer Gastritis
Der Magen beginnt zu wenig Salzsäure zu produzieren, die Nahrung wird viel schlechter verdaut. Der Körper kann nicht alle Nährstoffe und Spurenelemente extrahieren, die er braucht. Nicht nur die Schleimhaut des Organs selbst, sondern alle Systeme unseres Körpers können darunter leiden.
Ernährungsprinzipien
- Bevorzugt werden pürierte, flüssige und pürierte Speisen verzehrt.
- Akzeptabler Verzehr von säurehaltigen Lebensmitteln.
- Während der Remissionszeit können Sie frittierte Speisen in einer kleinen Menge Öl essen.
- Die Lebensmitteltemperatur kann zwischen + 15-60 ° C variieren.
- Der Gesamtkaloriengehalt der Ernährung pro Tag sollte zwischen 2500 und 3000 Kalorien liegen.
Erlaubte und verbotene Produkte
Bei säurearmer Gastritis ist das Menü nicht schwer zusammenzustellen, da es eine Vielzahl von Produkten enthält. Der Verzehr von Fleisch, Wurst, Wurst und Wurstwaren, Süßigkeiten und Brot, Fisch, Gemüse und Obst, diversen Cerealien ist erlaubt. Das Menü kann um Säfte, Kompotte, Küsse, Brühen, Tee und Kaffee, Milch und Produkte auf Milchsäurebasis erweitert werden.
Es gibt jedoch auch Einschränkungen, zum Beispiel müssen Sie auf zu fetthaltige Lebensmittel verzichten. Es ist unerwünscht, Gänsefleisch, Schweinefleisch, Lachs, gebratene Donuts, Süßigkeiten mit Sahne und Süßigkeiten zu konsumieren. Gärung und Blähungen sollten nicht durch verzehrtes Gemüse ausgelöst werden, daher ist es besser, Kohl, Bohnen, Trauben, Zwiebeln, Knoblauch nicht zu essen. In purer Form ist Milch ebenfalls nicht zu empfehlen, aber als Teil von Gerichten oder als Zusatz zu Tee oder Kaffee passt sie perfekt.
Ernährung bei chronisch hochsaurer Gastritis
Bei dieser Art von Krankheit beginnt der Magen, übermäßig viel Säure zu produzieren, die das umgebende Gewebe sozusagen „verdaut" und die Schleimhäute zunehmend schädigt. Daher sollte die Speisekarte deutlich sparsamer ausfallen als im vorigen Fall.
Ernährungsprinzipien
- Kein scharfes Essen. Alles, was die Schleimhäute reizen kann, wird sofort ausgewischt.
- Die Produkte dürfen nur fettarm sein.
- Frittierte Speisen sind komplett ausgeschlossen, alle Speisen müssen gekocht, gedünstet oder gebacken werden.
- Es ist besser, die Produkte zu mischen und vor Gebrauch zu reinigen.
- Die Mahlzeiten sollten häufig und aufgeteilt werden, und die Portionen sollten klein sein.
- Die tägliche Salzaufnahme kann auf 8 Gramm erhöht werden.
- Der tägliche Kaloriengehalt sollte zwischen 2200 und 2500 Kalorien liegen.
Erlaubte und verbotene Produkte
Ziel einer Diät bei einer solchen Erkrankung ist es, den Speiseplan möglichst sparsam, aber gleichzeitig abwechslungsreich und nahrhaft zu gestalten. Wie in Diät Nummer 1 müssen Sie nur gekochtes, gedämpftes und gebackenes Gemüse essen und nur nicht saure Früchte wählen. Sie müssen auch gekocht und idealerweise püriert werden. Der Verzehr von magerem Fleisch und Fisch ist erlaubt, es ist auch wünschenswert, sie gründlich zu mahlen.
Sauermilch mit erhöhtem Säuregehalt ist verboten, aber Milchprodukte müssen in der Ernährung vorhanden sein. Brei wird leicht gekocht, bei Bedarf getrocknet, für Suppen werden nur schwache Fleischbrühen verwendet. Es ist besser, Gurken, Borschtsch, Kohlsuppe, Okroschka und andere saure Gerichte abzulehnen.
Diät bei akuter Gastritis
Akute Entzündungen der Magenschleimhaut können oft mit starken Schmerzen und Übelkeit einhergehen. Diese Phase erfordert eine sofortige ärztliche Untersuchung, Änderungen des Lebensstils und der Ernährung. Am ersten Tag ist es besser, auf feste Nahrung, sogar Kartoffelpüree, vollständig zu verzichten und sich auf das Trinken von warmem Wasser oder leichtem Tee zu beschränken.
Am zweiten Tag können Sie die Lebensmittel aus der Liste der Diät Nummer 1 langsam verzehren. So können Sie bereits flüssige, pastöse oder cremige Suppen zubereiten, mageren Fisch oder Fleisch pürieren, weich gekochte Eier. Frisches Obst und Gemüse sollte nicht verzehrt werden, ebenso wie andere Produkte aus der Verbotsliste.
Diät für erosive Gastritis
Diese Art von Gastritis ist gerade wegen der Bildung von Geschwüren auf der Schleimhaut gefährlich, die sich bald zu vollwertigen Geschwüren entwickeln können. Um die Symptome zu stoppen und die negativen Folgen zu minimieren, müssen Sie die Ernährungsregeln strikt befolgen:
- Keine frittierten, gesalzenen oder geräucherten Speisen, alle Gerichte werden nur gekocht, gedämpft oder ohne Kruste gebacken.
- Mahlzeiten 5-6 mal täglich in kleine Portionen aufgeteilt. Das maximale Gewicht einer Mahlzeit beträgt 170-180 Gramm.
- Es ist üblich, vor den Mahlzeiten ein Glas warmes Wasser zu trinken.
- Saucen, scharfe Gewürze, Mayonnaise, Gerichte mit Geschmacksverstärkern sind komplett ausgeschlossen.
- Essen Sie langsam und kauen Sie jeden Bissen gründlich.
- Alle Speisen müssen heiß sein, nicht kalt oder heiß.
Die letzte Mahlzeit sollte so eingestellt werden, dass sie 2 Stunden vor dem Schlafengehen bleibt.
Diät für atrophische Gastritis
Die Ernährung bei atrophischer Gastritis ist der wichtigste Faktor im Behandlungsprozess. Essen Sie am besten regelmäßig zur gleichen Zeit. Wenn nicht, müssen Sie die gleichen Empfehlungen befolgen, die bereits für die Energiesystemtabelle Nr. 1. Sie können alle Produkte aus der erlaubten Liste konsumieren und die verbotenen ablehnen.
Essen wird heiß gegessen, püriert, gedünstet, gekocht oder gebacken. Gebratenes und Fettiges sowie Saures, Scharfes und Salziges bleiben verboten. Tabak und alkoholische Getränke gelten als die Hauptfeinde aller Arten von Gastritis, daher ist es besser, sie für immer aufzugeben, um keinen akuten Zustand zu provozieren.